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NOUVELLES BOURGOGNE
DE BOISSET
1ER SEMESTRE
2025

L’Héritage du Conseiller

Paul Bouchard (1814-1898) représente la 5ème génération,
et offre à la région une destinée internationale en tant
que Grand Conseiller et homme politique charismatique.

Les cuvées Héritage du Conseiller issues de
vignobles sélectionnés en France rendent
hommage à cette figure emblématique
de Beaune, offrant ainsi l’étendue la plus
complète du savoir-faire et de l’engagement
de Bouchard Aîné & Fils envers le pinot noir
et le chardonnay.
Pinot noir : issu de sols argilo-calcaires,
élevé quatre mois sur lies, seul un quart
de la cuvée est boisé afin de sublimer la
fraîcheur et le fruité du cépage. Rouge grenat,
des arômes délicats de griotte et d’épices
douces, une bouche gourmande, soyeuse,
de chocolat et de fruits, sur la longueur.
Pinot noir rosé : vendangés de nuit afin
de conserver toute la fraîcheur, les raisins
ont été directement pressés, puis conduits
à basse température en fermentation douce
pour préserver les expressions fruitées. Robe
framboise claire, nez de petits fruits rouges,
agrumes et bonbon anglais. Onctueux, fruité
et harmonieux, c’est un vin rafraîchissant
avec une finale persistante et acidulée.
Chardonnay : les parcelles sont récoltées
et vinifiées séparément, révélées par un
élevage de quatre mois sur lies fines, et le
passage sous bois d’un quart de la cuvée.
© Serge Chapuis De sa robe jaune paille éclatante, son nez
de fleurs blanches, et ses notes de miel
d’acacia, il exprime l’élégance.

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