Page 13 - Les Nouvelles de Boisset 49 - FR

NOUVELLES BOURGOGNE
DE BOISSET
1ER SEMESTRE
2025

Volnay Premier Cru

Robardelle 2023

Les vins de la Maison Labouré-Roi de Nuits-Saint-Georges
sont signés par Célénie Desarbres depuis le millésime 2023.

Quand on lui demande comment se sont déroulées ses premières vinifications
en solo, un vin l’inspire :
« Le Volnay 1er cru Robardelle 2023 est l’un des plus beaux que j’ai vinifié. Ce
vin est issu d’une parcelle en bas de coteau. Récoltés le 13 septembre à parfaite
maturité, les raisins exceptionnellement beaux n’ont nécessité aucun tri à réception.
La vendange a été éraflée à 100%, encuvée et maintenue à basse température
plusieurs jours. Des pigeages et remontages journaliers ainsi que deux délestages
ont permis d’extraire matière colorante, tannins et concentration.
Après fermentation alcoolique et cuvaison post fermentaire, les baies ont été
pressées fin septembre et le vin entonné huit mois, avec 30 % de fût neuf.
Aujourd’hui sa robe pourpre intense laisse entrevoir sa concentration. Le nez
s’ouvre sur les petits fruits rouges et noirs mûrs puis sur des notes toastées et
épicées. En bouche l’attaque est pleine, ample, sur une structure veloutée, riche
et bien équilibrée soutenue par des arômes épicés et fruités intenses. Ce vin est
généreux et complexe dans l’esprit de la Maison. »

www.laboure-roi.com  Labouré-Roi  @laboureroi 13