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BOURGOGNE                                                               NOUVELLES
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                Le succès des Grands Terroirs


            Les cuvées Grands Terroirs de Louis Bouillot s’inscrivent dans la filiation des mousseux de Bourgogne. Dans une missive
            de 1879, Jean Bouillot en donne ainsi le détail de leurs villages d’origine et leurs prix. Vers 1880, le nombre de crus
            revendiqués en vin mousseux de Bourgogne augmente et atteint un seuil au début du XXème siècle. Et puis cette mise
            en avant du lieu s’estompe avec l’arrivée des Appellations d’Origine Contrôlées. Dès lors, les désormais Crémants de
            Bourgogne (1975) mutent en vins d’assemblage.









































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