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NOUVELLES VALLÉE DU RHÔNE
DE BOISSET
1ER SEMESTRE
2025

Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu « Saint Mapalis » 2023
Le temps sec et doux de l’hiver s’est poursuivi au printemps. La pluie est arrivée au moment
du débourrement et de la sortie des grappes retardant quelque peu le cycle tout en favorisant
une belle floraison. La vigne a bien résisté à la canicule record sur la seconde partie du
mois d’août. Les vendanges, assez tardives, se sont déroulées dans une ambiance encore
bien chaude et sèche.
Les grappes récoltées étaient parfaitement saines dans l’ensemble avec des baies concentrées.
En résumé, un millésime 2023 tardif et généreux qui présente un profil particulièrement
aromatique, élégant et frais.
Les trois cépages qui composent ce Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu sont vendangés
séparément. Le grenache noir, le mourvèdre et la syrah sont égrappés en totalité avant une
cuvaison de 3 à 5 semaines. Après assemblage, le vin est élevé en cuve pendant 6 mois.
Ce Plan de Dieu présente des notes de petits fruits rouges et de garrigue (thym, sauge,
romarin...). Le palais est élégant, bien équilibré avec une finale fruitée et épicée.
Il accompagnera à merveille un carré d’agneau aux olives, un crumble de légumes ou
encore une terrine de faisan. Servir entre 13 et 15°C dès à présent ou dans les 5 à 6 ans.

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