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BOURGOGNE NOUVELLES
DE BOISSET
1ER SEMESTRE
2024

Parcelles d’Excellence

Selon Labouré-Roi, c’est la garantie
de retrouver dans les vins signés par la Maison,
la plus belle expression possible de leurs terroirs
d’origine. Qu’ils viennent de son berceau,
la Bourgogne, ou de régions plus méridionales.

Une nouvelle reine
pour Labouré-Roi !
2023, premier millésime signé
Célénie Desarbres qui succède
naturellement à Brigitte Putzu,
heureuse retraitée.
Cette jeune œnologue a fait ses classes dans différents
vignobles de France et d’Espagne avant de revenir dans
sa Bourgogne natale. Elle intègre Labouré-Roi et passe
trois ans aux côtés de son aînée qui l’accompagne dans
sa formation. La transmission de l’esprit de la Maison Cette nouvelle gamme est composée d’un pinot noir et d’un chardonnay issus de
est ainsi parfaitement perpétué, les relations avec les parcelles exceptionnelles, sélectionnées pour leur potentiel aromatique.
partenaires poursuivies, et le style respecté. Ces vignes se situent dans trois paysages montagneux : les contreforts de la
En tant que vinicultrice, elle est la liaison essentielle Montagne Noire, le pied des Cévennes et la Haute-Vallée de l’Aude. Sur ces terres
entre le vin et la vigne, fusionnant les compétences de lumineuses, les vignes, âgées d’une vingtaine d’années en moyenne, reposent sur
vinificatrice et la culture viticole, dans leurs liens les des sols argilo-calcaires à une altitude comprise entre 250 et 400m. Ces conditions
plus étroits. Elle poursuit ainsi, le travail mené depuis
de nombreuses années auprès des partenaires de la permettent de préserver la fraîcheur et la tension des raisins.
Maison grâce à la connaissance de chaque climat, la Les vins, à l’instar de leurs cousins de Bourgogne, sont élevés sous bois, ici pendant
recherche et l’observation des parcelles, l’écoute, le six mois, avec une chauffe adaptée à chaque cépage. Légère pour le chardonnay
conseil, l’échange et l’accompagnement pour déterminer afin de révéler sa finesse et sa complexité, moyenne à plus forte pour le pinot noir
de concert la date optimale de récolte.
pour mettre en exergue sa force et sa structure.
Le résultat est un équilibre entre puissance aromatique et minéralité, fruit de son
héritage bourguignon.

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