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JURA NOUVELLES
DE BOISSET
AUTOMNE 2021
©Serge Chapuis
La Sixième Côte
Deux vins issus de la collaboration entre le Jurassien Michel Tissot & Fils,
aux vins de caractère, et la maison bourguignonne orfèvre en la matière,
Nicolas Potel, permet de révéler tout le potentiel des Côtes du Jura.
Sont nés de cette rencontre, un pinot noir et un chardonnay.
Le cépage emblématique des Pinot Noir Chardonnay savagnin et l’esprit jurassien.
grands rouges de Bourgogne Côtes du Jura Côtes du Jura Un vin « floral », élevé « à la
est implanté dans le Jura depuis 2020 2019 bourguignonne » en fûts de
le 15ème siècle. Cette autre chêne. Elégant, aux arômes
expression du pinot noir, utilisé floraux et aux notes fruitées,
ici en monocépage, illustre Une robe rouge éclatante, Le cépage roi des grands blancs beurrées et toastées, portées
parfaitement que le vignoble des arômes de petits fruits de Bourgogne s’épanouit aussi par la trame minérale du
jurassien est aujourd’hui la rouges et noirs. L’élégance et sur les sols calcaires du Jura savagnin. Des accords mets et
Sixième Côte de Bourgogne ! le soyeux trouvent des affinités et ce depuis le 10ème siècle ! vin entre terre et mer comme
Les raisins proviennent de trois naturelles avec les fromages de Plus de mille ans ! les fruits de mer, les poissons,
Bourgogne Franche-Comté. Et
parcelles sélectionnées sur le par extension avec les fromages Cette cuvée nait d’une parcelle les viandes blanches ou une
village d’Arbois particulièrement au lait cru et affinés de noble particulièrement adaptée au volaille de Bresse sans oublier
propice au pinot noir : « Grande origine et de long élevage. chardonnay, « En Cuvigny » sur les fromages locaux, le Comté
Côte de Grillard », « Casse- Arbois et de « Mont Genezet » du ou les gruyères suisses.
Cailloux » et « Combe Leubet ». Garde 5 à 6 ans. village emblématique de Garde 5 à 6 ans.
l’Étoile qui apporte les 10% de
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