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CALIFORNIE HIVER 2020-2021
NOUVELLES
DE BOISSET

NOUVEAU
Un vin orange en amphore !

A Sonoma, DeLoach Vineyards cultive son jardin
dans un environnement préservé !

Vignoble conduit en biodynamie, vaste potager bio, ruches,
herberaie pour ses préparations viticoles, élaboration de ses propres
composts organiques, ses animaux et son vortex. La recherche de
pureté et d’élégance pour ses vins a conduit le domaine vers un
mode d’élaboration ancestral en amphore pour deux de ses vins.

Ribolla Gialla 2019

Un vin blanc issu d’un ancien cépage italien originaire de
la région du Frioul. Sa vinification s’est faite en amphore.
La fermentation du jus avec les peaux pendant quatre
semaines a donné un joli vin « orange » qui s’accordera
avec la cuisine asiatique.

Carignan 2019

Les raisins bio sont issus de la région de Mendocino. Ils
ont été vinifiés en vendange entière, leur fermentation s’est
faite en cuve béton en forme d’œuf et leur élevage a duré
cinq mois en amphore. Cette ancienne pratique apporte de
la richesse au vin et accentue les arômes. Un vin puissant
et fruité pour accompagner des viandes grillées.

NOUVEAU
DeLoach Vineyards
Chardonnay 2019, Mendocino

Le quart, soit 1 720 ha, de la surface du vignoble
de Mendocino* situé au nord de Sonoma,
est certifié bio.
Il était tout naturel pour DeLoach dont la philosophie est tournée vers le respect de
la nature, d’élaborer un vin venant de la plus grande région cultivée biologiquement
des Etats-Unis. Une première avec le magnifique millésime 2019 qui a donné un
chardonnay tout en délicatesse et aux arômes complexes de fruits exotiques, poire
et amande. Une belle longueur en bouche et une vivacité complètent le tableau.
*le vignoble couvre 6 880 ha.

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