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CALIFORNIE                                                                                        HIVER 2020-2021
                                                                                                             NOUVELLES
                                                                                                             DE BOISSET






                                                         NOUVEAU
                               Un vin orange en amphore !


                                  A Sonoma, DeLoach Vineyards cultive son jardin
                                          dans un environnement préservé !




          Vignoble conduit en biodynamie, vaste potager bio, ruches,
          herberaie pour ses préparations viticoles, élaboration de ses propres
          composts organiques, ses animaux et son vortex. La recherche de
          pureté et d’élégance pour ses vins a conduit le domaine vers un
          mode d’élaboration ancestral en amphore pour deux de ses vins.



                    Ribolla Gialla 2019

            Un vin blanc issu d’un ancien cépage italien originaire de
            la région du Frioul. Sa vinification s’est faite en amphore.
            La fermentation du jus avec les peaux pendant quatre
            semaines a donné un joli vin « orange » qui s’accordera
            avec la cuisine asiatique.



                      Carignan 2019

            Les raisins bio sont issus de la région de Mendocino. Ils
            ont été vinifiés en vendange entière, leur fermentation s’est
            faite en cuve béton en forme d’œuf et leur élevage a duré
            cinq mois en amphore. Cette ancienne pratique apporte de
            la richesse au vin et accentue les arômes. Un vin puissant
            et fruité pour accompagner des viandes grillées.











                                                NOUVEAU
                                                DeLoach Vineyards
                                                Chardonnay 2019, Mendocino

                                                Le quart, soit 1 720 ha, de la surface du vignoble
                                                de Mendocino* situé au nord de Sonoma,
                                                est certifié bio.
                                                Il était tout naturel pour DeLoach dont la philosophie est tournée vers le respect de
                                                la nature, d’élaborer un vin venant de la plus grande région cultivée biologiquement
                                                des Etats-Unis. Une première avec le magnifique millésime 2019 qui a donné un
                                                chardonnay tout en délicatesse et aux arômes complexes de fruits exotiques, poire
                                                et amande. Une belle longueur en bouche et une vivacité complètent le tableau.
                                                *le vignoble couvre 6 880 ha.





   26                             www.deloachvineyards.com    @DeLoachVineyard    DeLoach Vineyards    @deloachvineyards
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