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MARQUES NOUVELLES
DE BOISSET
PREMIER
SEMESTRE
2023

L’atelier des vins aromatisés

Du vin et une note d’arômes naturels de fruits

Les Chais du Sud se dotent d’un atelier dédié exclusivement
à l’élaboration de vins aromatisés composés à 100% d’arômes
naturels. Un segment qui a de l’avenir si l’on se réfère aux avis
des consommateurs qui considèrent les vins aromatisés comme
une alternative aux cocktails, sangria et bières aromatisées.
Interview de Damien Tortel,
responsable de l’atelier
Qu’est-ce qu’un arôme naturel ?
Pour qu’un arôme puisse bénéficier de l’appellation « arôme
naturel », il faut que l’ensemble de ses ingrédients proviennent
directement du fruit.
Comment sont-ils produits ?
Les arômes sont extraits directement du fruit puis mis dans
l’alcool pour leur conservation. Ce dernier empêche la prolifération
microbienne tout en conservant les arômes.
Comment s’élabore Fruits and Wine ?
Avec du vin à 64%, du sucre, 3 % d’arômes et enfin 33 % d’eau
pour la fraîcheur et le liant.
Ce qui nous rend unique c’est l’absence de sirop à base de
produits partiellement artificiels.
Un conseil de dégustation ?
Pour se faire plaisir avec une boisson fraiche, fruitée et peu
alcoolisée ou en apéritif !

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