Page 19 - Nouvelles juin 2020 FR web

Languedoc

NOuVEAu
La gamme « premium » de vins de cépage millésimés
présente son dernier né un Pinot terroir d’Altitude.
Un vin intense issu d’une sélection parcellaire dans
le vignoble des Collines Calcaires Jurassiques au sol
riche en silex et au climat idéal pour le pinot noir, des
nuits fraiches et des journées balayées par un vent
frais et sec.
Élégance et fraicheur caractérisent ce vin tout en
délicatesse et aux notes intenses de fruits rouges et
d’épices douces.
Le millésime 2018
Un beau millésime marqué par l’alternance pluie et
soleil pendant tout le cycle végétatif qui a alimenté
la vigne correctement et engendré de beaux équilibres
sucres/acides et permis d’atteindre des maturités
exceptionnelles. Les vents ont assaini le vignoble
et concentré naturellement le raisin. Enfin les nuits
fraîches de septembre ont été très favorables à la
synthèse des arômes et des polyphénols.
Avec des vendanges de nuit pour conserver toute leur
fraicheur aux raisins, une vinification adaptée au millésime
avec une macération pré-fermentaire à froid de 4 jours
pour favoriser l’intensité de la couleur et la fraicheur
aromatique. Une fermentation à température modérée
pour une extraction en douceur et un élevage de 6 mois
sous bois pour apporter finesse et complexité au vin.
Disponible France et International chez les cavistes
et en restaurants.
Prix de vente conseillé : 9,90 - 10,90€

Boisset la Famille des Grands Vins
www.boisset.com - Été 2020 19