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Bourgogne

coLLection

Les ursuLines

Des Bourgogne de haut-vol

La maison Jean-Claude Boisset signe des bouteilles gamme car ils ouvrent la dégustation, premier
nées en Bourgogne, essentiellement en Côte de nuits contact de l’amateur avec la maison, il est donc
et Côte de Beaune, dans un style élégant : des vins essentiel qu’ils reflètent le style tout en élégance
droits, précis, soyeux et résolument fruités. Des et pureté du fruit. »
originalités et des pépites composent une collection Le blanc est corpulent, généreux et d’une bonne
d’une quarantaine de cuvées illustrant la mosaïque longueur. Le rouge est souple et fruité.
des climats de Bourgogne. essentiellement rouge Bourgogne aligoté bio
(70 %) la production d’environ 300 000 bouteilles,
équivaut à un domaine de 40 hectares. Les Ursulines
Au centre de la gamme, telle une constellation une vigne de 30 ans située dans les Hautes-Côtes
la collection Les ursulines se compose de cinq de nuits, au-dessus du village de Vosne-romanée,
vins de Bourgogne vinifiés et élevés à l’instar sur un sol majoritairement calcaire. un élevage
des appellations les plus renommées. De petites en fût de chêne et deux hivers en cave.
cuvées cousues main travaillées sur plusieurs un vin sur la fraicheur citronnée, voire fumée,
lignes créatives : vins vinifiés sans soufre, un souple et persistant.
aligoté bio élevé en fût de chêne pendant deux Nature d’Ursulines pinot noir et
hivers et en fût à 100%, ce qui est rare. Nature d’Ursulines chardonnay
Le respect de la personnalité des terroirs et de la sans soufre ajouté à la vinification mais protégé
vendange oblige toujours à travailler au seuil limite avec une dose infime à la mise en bouteille pour Grégory Patriat élabore
de risque : rendement minimum, vinification avec la pureté et le velouté en bouche et un rendu plus avec Laure Guilloteau les vins d’exception
signés Jean-Claude Boisset
le moins d’intervention possible pour traduire la précis du cépage.
vraie nature du vin. Pour « ne rien ajouter au vin,
ne rien lui enlever… », ainsi parle Grégory Patriat, Le rouge est croquant et fruité, souple, acidulé
le maître de cérémonie, celui qui vinifie avec brio et soyeux.
les vins depuis 2002 : 17 millésimes déjà ! Le blanc a l’aromatique complexe, très précis, à
la fois sur la fraîcheur et l’onctuosité.
Bourgogne Les Ursulines pinot
noir et Bourgogne Les Ursulines
chardonnay www.jeanclaudeboisset.com
 J.Claude.Boisset
L’élaboration de ces deux Bourgogne demande
paradoxalement une attention toute particulière :  @J_ClaudeBoisset
« Ce sont les vins les plus importants de la  @jean_claude_boisset
Boisset La Famille des Grands Vins
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