Le Brouilly au sommet

Le Château de Pierreux met son vin en magnum pour sa cuvée phare, le Brouilly Réserve du Château millésime 2017. Ce format idéal au partage mais aussi à la garde, souligne le beau potentiel de vieillissement du gamay !

 

Le domaine de 103 hectares aux 110 parcelles porte une grande diversité de terroirs : granit rose, schistes, silice, porphyre bleu. Ses sols peu profonds et très filtrants permettent de produire plusieurs cuvées bien différentes. Si le gamay règne en maitre, une jeune vigne de chardonnay apporte une nouvelle expression en blanc.

 

Aujourd’hui le domaine se décline en quatre nuances :

 

La Réserve du Château : la cuvée principale, celle qui signe l’identité originelle du château, aromatique et soyeuse.

La Grande Réserve : produite en petite quantité les meilleures années, sélection de vieilles vignes, cette cuvée élevée en fûts huit à dix mois offre une personnalité intense.

Terres de Pierreux : sélection de deux parcelles matures, tri manuel ultra sélectif, longue macération, un seul remontage, un élevage de neuf mois en foudre, expression sur la finesse, le racé, l’élégance et une belle minéralité pour un vin élitiste.

Chardonnay : la version en blanc du domaine dans sa noble spontanéité.

 

En 2017 le fruit était superbe, très aromatique, promesse de rondeur et tenue, souligné par une vinification précise : égrappage, fermentation lente de 22 à 28°C, remontages quotidiens, macération 12 à 15 jours selon les parcelles, délestage. Le désormais rare élevage traditionnel en foudres de chêne pendant sept mois a contribué à la structure et la douceur des tannins.

Doté d’une robe grenat profonde, son nez fruits noirs précède une bouche, fraîche, pleine et aromatique, d’une délicate texture posée sur des tannins présents et souples à la fois. En trame, la touche minérale révèle l’âme de Pierreux…

 

C’est ce beau flacon qui sera présenté lors des diners Beaujonomie au Château le week end du 8 et 9 juin 2019