Grands Terroirs de Fortant millésime 2016

Le vignoble du Languedoc, le plus vaste du monde, n’est pas un mais multiple avec une diversité de terroirs et de cépages, de géographies et climats propices à l’épanouissement de la vigne. Certains sites exceptionnels regroupés en AOP Languedoc depuis 2007 en témoignent.

 

Cette classification forme une pyramide dont la base se compose des AOP Languedoc (appellations régionales). Les Grands Vins AOP du Languedoc au caractère marqué par leur terroir occupent le milieu de cette pyramide dont le sommet est formé par les Crus AOP du Languedoc au nombre de cinq, des vins complexes et rares.

Après plus d’un an d’élevage, le millésime 2016 est disponible !

 

 

Le vignoble de Berlou est niché sur les contreforts des Cévennes, dans la bande la plus étroite du versant méditerranéen, face à la mer. Il ne produit que des vins rouges.

Pour cette cuvée, le carignan (50% de la cuvée) sur schistes est roi. Il s’exprime avec brio en une expression aromatique intense mais tout en finesse tandis que syrah (25%) et mourvèdre (25%) lui apportent élégance et structure. il est vinifié comme le Pic-Saint-Loup.

 

Pic-Saint-Loup 2016 Cru du Languedoc : Intensité des fruits rouges et parfum de garrigue à marier avec une terrine de sanglier, un cassoulet ou un carré d’agneau au romarin.

 

Le vignoble plonge ses racines dans des sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis et marnes. Adossé aux contreforts de Cévennes c’est le terroir le plus arrosé du Languedoc (pluviométrie importante) et c’est aussi l’un des plus beaux pour l’expression de la syrah.

 

Vin composé à 60% de syrah sur sols de marnes et grès pour la finesse aromatique et la minéralité, 35% de mourvèdre pour la structure et 5% de grenache pour la rondeur. Chaque cépage est vinifié séparément. 50% de la cuvée est élevée en fûts et en foudres de chêne pour apporter longueur et complexité, l’autre partie en cuve béton pour la finesse et le fruit.

 

Minervois La Lavinière bio 2016 Cru du Languedoc : Fraicheur et puissance. Un rouge fruité qui réveillera un magret de canard, un colombo de poulet ou encore un clafoutis aux raisins.

 

Le vignoble de La Livinière produit des vins rouges puissants et élégants. Il est situé au cœur du Minervois, dans la région du « Petit Causse », adossée au piémont de la Montagne Noire. La vigne s’épanouit sur des coteaux plein sud et des sols de schistes, grés, quartz, calcaire et argile. La faible pluviométrie est compensée la nuit par l’air frais des crêtes. Syrah, grenache et mourvèdre forment un trio majeur qui trouve dans ce vin l’une de ses expressions les plus envoutantes.